Como deixar seu peito de frango mais suculento

 ESTRATÉGIAS GERAIS PARA SUCULÊNCIA

1. Marinar bemDeixe o peito marinar por 2 a 12 horas em mistura com ácido (limão, iogurte, vinagre ou mostarda) + gordura (azeite) + temperos. Isso quebra fibras e dá sabor.

2. Não cozinhar demaisO maior erro é o tempo excessivo no fogo. O frango resseca facilmente se passar de 75 °C internos.

3. Selar antes (ou depois)Grelhar brevemente ou assar em temperatura alta no início/final ajuda a manter sucos dentro.

4. Usar salmoura (opcional)Uma solução de água com sal (e um toque de açúcar) por 30 minutos ajuda a manter umidade.

   
   

🍗 1. PEITO DE FRANGO SUCULENTO NO FORNO

Passo a passo diferenciado (estilo americano “baked juicy chicken”)

Ingredientes:

• 1 peito de frango (200–250g)

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de sopa de iogurte natural (ou mostarda dijon)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Alho em pó, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino a gosto

• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)

Modo de preparo:

1. Marinar o frango por no mínimo 2h (ou durante a noite).

2. Pré-aqueça o forno a 220 °C.

3. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra levemente com papel alumínio.

4. Asse 20 minutos coberto, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.

5. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar (isso evita que os sucos escapem).

   
   
   
   

🍗 2. PEITO DE FRANGO SUCULENTO NA AIRFRYER

Passo a passo (rápido e dourado)

Ingredientes:

• Peito de frango

• 1 colher de sopa de iogurte + suco de limão

• Azeite, sal, páprica, alho em pó

Modo de preparo:

1. Marinar por 30 min a 1h.

2. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.

3. Coloque o frango e asse por 10 minutos. Vire e asse por mais 6 a 8 minutos.

4. Use um termômetro se possível (75 °C internos).

5. Deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.

Dica extra: Se quiser ultra suculência, enrole em papel manteiga e depois finalize sem ele para dourar.

🍗 3. PEITO DE FRANGO SUCULENTO NA GRELHA

Passo a passo (sabor defumado com interior macio)

Ingredientes:

• Peito de frango fino ou cortado ao meio (tipo “borboleta”)

• Marinada com azeite, suco de laranja ou limão, ervas frescas e alho

Modo de preparo:

1. Marinar por 1 a 4h.

2. Pré-aqueça a grelha (ou frigideira tipo grill) em fogo médio-alto.

3. Unte levemente o frango com azeite antes de grelhar.

4. Grelhe por 3–5 minutos de cada lado, sem apertar com a espátula.

5. Retire e deixe descansar 5 minutos.

Dica bônus: Para mais suculência, você pode pincelar com a própria marinada (cozida antes, se tiver suco cru).

💡 EXTRAS CRIATIVOS

• Adicione iogurte e especiarias indianas (tikka) à marinada para um frango tipo tandoori.

• Use uma crosta de ervas e queijo parmesão para proteger a umidade.

• Finalize com um fio de mel e limão, para caramelização leve e sabor agridoce. etc.)